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大家好，小美来为大家解答以上问题。羊肚菌用冷水还是热水泡，羊肚菌什么水泡比较好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、羊肚菌发泡的过程中，不能选择冷水，也不能选择开水。这个温度不利于羊肚菌起泡。最佳选择是将羊肚菌浸泡在70度左右的热水中。浸泡时间需要半个小时，然后取出，洗去夹层中的蘑菇根和淤泥，放入冷水中浸泡至变软。

2、将羊肚菌用45~50左右的温水洗净，水量以刚刚浸泡羊肚菌面为宜。泡半小时左右。清水变成酒红色后，取出用清水冲洗干净。注意，清洗羊肚菌的时候，不要用手捏羊肚菌。压榨不仅会破坏其本身的香味，还会导致营养在很大程度上流失。同时也会造成羊肚菌的口感变差。另外，如果里面的沉淀物被挤到蘑菇的褶皱里，会变得更难清理。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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