家里怎么杀鸭子 (怎么杀鸭子)
来源:新广网 • 2022-10-28 19:09:17
(资料图片仅供参考)
大家好,小美来为大家解答以上问题。家里怎么杀鸭子,怎么杀鸭子很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
解答:
1.首先,用绳子绑住鸭子的一只脚,把它吊在翅膀上。然后用拇指的第一个食指夹住鸭脖并伸直。然后在鸭脖头部附近割喉,迅速将鸭头微微向上弯曲,使血液流出。
2.开水烫和脱毛和鸡肉大致一样。热水,用开水70%,冷水30%甚至,天气冷了,开水的比例可以大一点,如果是在炒锅里烫的,开水可以稍微减少。用手捏住鸭脚,先将鸭头放入水中,再将鸭身放入其中,用木棍慢慢转动,浸泡两分钟左右,然后用冷水冲洗(作用是防止鸭子受热时间过长)。
3.簇绒:先退胸毛,再从颈部到头部,然后退背毛、翅毛、尾毛,最后挑细毛,拔鸭嘴壳,去除鸭耳毛、脚皮等。
4.拿脏的食物(如果是煮鸭子常见的话,在脖子和背上切一个小洞吹气),把两翼切掉。脚后,在鸭胸靠近肛门的地方直切一刀(约7厘米),然后将食指和中指放入肚中,取出肾、肠、肝、心,洗净鸭身。如果是平底鸭,在右翼底部戳一个洞,在翼夹处折断三肢骨头。先挖软硬喉,再切掉肛门处的屎肠肾水膜,取出肠肺。用开水烫过内腔和皮肤后,快速通过冷水(即通过“冷江”),加入糖皮。上糖后,翅底要托小竹枝,肛门要插两根大鸭毛或弯成三角形的小竹条,让它们流出内腔,给鸭体通风。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。