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大家好，小美来为大家解答以上问题。重庆凉菜做法大全集，重庆凉菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、凉拌黄瓜，先把黄瓜的头尾切掉，每毫米切五次，用第五刀切好，放入碗中，加入两勺盐，拌匀，腌制15分钟洗净。将干辣椒切成段。将油倒入锅中，将辣椒和干辣椒翻炒，加入适量的水和白醋，加入半勺白糖拌匀。煮沸后，倒入碗中，让其冷却。准备好菜，把切好的黄瓜放入盘中，倒入准备好的碗汁，制作完成！

2、酱核，食材：1个白菜核，2个辣椒，5-6瓣大蒜，3茶匙盐，2汤匙醋，1汤匙酱油，1茶匙香油。做法：将白菜核垂直切成长条，用盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。大蒜提前切碎，辣椒切碎。酸菜冲洗几次，挤出水分。加入蒜末、剁椒、醋，根据口味调整适量酱油、香油，拌匀。沙拉芯就是这样做的。

3、与大蒜和茄子一起搅拌，将大蒜切成蒜米，大蒜叶切碎。锅中倒入清水，将茄子放入锅中，蒸15分钟，然后取出即可食用。接下来，我们来搅拌碗糊：在碗中放入半勺盐、少许糖、适量酱油、少量酱油、少许胡椒粉和几滴香油，然后加入适量的水搅拌均匀。将蒸好的茄子用刀切成条状，将混合好的碗糊倒在茄子上，加入蒜籽和蒜叶备用。锅里放油，烧至九成熟，直接倒在茄子上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

关键词： 对大家有 还不知道 凉拌黄瓜